Mjölk är en matrik rik på protein och kalcium, och är mycket viktigt för att förebygga problem som osteoporos och upprätthålla god muskelmassa. Mjölk varierar beroende på dess produktionsform och förutom mjölk finns det även vegetabiliska drycker som kallas vegetabiliska mjölkar, som är gjorda av korn som soja, kastanj och mandel.
Regelbunden konsumtion av helkons mjölk, som är mjölk som fortfarande har sitt naturliga fett, har följande hälsofördelar:
- Förhindra osteoporos genom att vara rik på kalcium och innehållande vitamin D;
- Assist i muskel tillväxt eftersom det är högt i protein;
- Förbättra tarmfloran genom att innehålla oligosackarider, näringsämnen som konsumeras av tarmens gynnsamma bakterier.
- Förbättra nervsystemets funktion genom att vara rik på vitamin B-komplex;
- Hjälp att kontrollera högt blodtryck eftersom det är rikt på aminosyror med antihypertensiva egenskaper.
Helmjölk innehåller vitaminerna A, E, K och D, som förekommer i mjölkfett. Å andra sidan, skummjölk, eftersom det inte har mer fett, förlorar dessa näringsämnen.
Dessutom är det viktigt att komma ihåg att, trots deras fördelaktiga, inte bör mjölk erbjudas barn under 1 år. Läs mer genom att klicka här.
Typer av ko mjölk
Kummjölken kan vara hel, som är när den innehåller sitt naturliga, halvskummiga fett, vilket är när en del av fettet har tagits bort eller skummat, vilket är när industrin tar bort allt fett från mjölken och lämnar endast sin del av kolhydrater och proteiner.
Dessutom kan mjölk enligt tillverkningsprocessen klassificeras enligt följande:
- Ren eller naturlig konsummjölk: Det är mjölken från koen som går direkt till konsumentens hus, utan att gå igenom någon industriell process.
- Pasteuriserad mjölk: är mjölken i påsen som förvaras i kylskåpet. Den upphettades till 65 ° C i 30 minuter eller vid 75 ° C i 15 till 20 sekunder för att eliminera bakterierna.
- UHT-mjölk: Det är askmjölk eller kallas "lång livsmjölk", som inte behöver lagras i kylskåpet innan den öppnas. Den värmdes till 140 ° C i fyra sekunder, för att eliminera bakterierna.
- Mjölkpulver: Det är framställt av dehydrering av hela konsummjölken. Således tar industrin bort allt vatten från den flytande mjölken, vilket gör det till ett pulver som kan rekonstitueras genom att tillsätta vatten igen.
Alla dessa mjölk, med undantag av naturlig mjölk, finns i stormarknader i hel-, halvskum eller skummjölksversioner.
Information om mjölk näringslära
Följande tabell ger näringsinformationen för 100 ml av varje typ av mjölk:
| komponenter | Hela mjölken (100 ml) | Skummjölk (100 ml) |
| effekt | 60 kcal | 42 kcal |
| proteiner | 3 g | 3 g |
| fetter | 3 g | 1 g |
| kolhydrater | 5 g | 5 g |
| Vitamin A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamin B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamin B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| natrium | 49 mg | 50 mg |
| kalcium | 120 mg | 223 mg |
| kalium | 152 mg | 156 mg |
| match | 93 mg | 96 mg |
Vissa människor kan ha svårt att smälta laktos, vilket är mjölkens kolhydrater, som diagnostiseras med laktosintolerans. Se mer om symptomen och vad man ska göra på laktosintolerans.
Vegetabilisk mjölk
Grönsaksmjölk, som bör kallas vegetabiliska drycker, är drycker gjorda av slipning av korn med vatten. För att till exempel göra mandelmjölk bör man slå mandlarna i varmt vatten och sedan spänna blandningen och ta bort näringsdrycken.
De mest använda vegetabiliska dryckerna är tillverkade av korn som soja, ris, nötter och mandlar, förutom kokosnötdryck. Det är emellertid viktigt att notera att var och en av dessa drycker har sina egna näringsämnen och fördelar, och liknar inte karamellens egenskaper. Lär dig hur man gör hemlagad ris mjölk.
