Förstå varför du borde äta svamp

Svampar är livsmedel som i stor utsträckning används av vegetarianer, och ger fördelar som dess användarvänlighet och dess höga innehåll av proteiner, fibrer och mineraler.

Det finns flera typer av ätliga svampar, och alla kan vara inbäddade i dieter för att gå ner i vikt eftersom de har få kalorier och är väldigt näringsrika. Dess huvudsakliga hälsofördelar är:

1. Hjälp att gå ner i vikt, eftersom de har få kalorier och lite fett;
2. Bekämpa förstoppning eftersom de är rika på vatten och fiber;
3. Ökad mättnad på grund av dess fiberinnehåll
4. Stärka immunförsvaret genom att vara rik på viktiga näringsämnen som vitamin B-komplex och selen;
5. Förbättra benhälsan genom att innehålla vitamin D och fosfor;
6. Förhindra blodbrist på grund av järn och vitamin B-komplex;
7. Förhindra sjukdomar som cancer, vara rik på antioxidanter och ha antiinflammatoriska egenskaper;
8. Hjälp kontrollera kolesterol och högt blodtryck genom att vara rik på beta glukan, en löslig fiber som hjälper till mot hjärtsjukdomar.

Svamp kan beredas grillad, stekt, bakad eller sautad, och kan ingå i olika recept som sallader, pasta, såser och pizzor. Se även fördelarna med Reishi-svamp, som ofta används för att behandla leversjukdomar.

Typer av svampar

Följande är de 5 bästa typerna av svampar och deras egenskaper:

1. Mushroom

Mushroom är den mest kända och mest använda typen av svamp, även känd som svamp paris. Den är rik på vitamin B5 och B12, fosfor och beta-glukanfibrer, som hjälper till att kontrollera kolesterol och förebygga tarmsjukdomar.

2. Shimeji

Shimeji är en av de finaste svamparna i matlagning, och kan beredas snabbt med bara en gryta i smör eller olivolja. Den är rik på fosfor, magnesium, vitamin B3 och kalium, som är en stor allierad när det gäller att kontrollera blodtrycket.

3. Shiitake

I Brasilien är det vanligare att hitta shiitake i sin dehydrerade form, det är nödvändigt att tillsätta varmt vatten i beredningen så att den återhydrerar och blir mjuk. Den har en mörkbrun färg och används ofta i preparat som soppor, såser och pastaprodukter.

4. Funghi secchi

Funghi secchi är någon dehydrerad svamp, och är vanligtvis rik på kalium, kalcium, fosfor, magnesium, zink, natrium, B-vitaminer och vitamin C.

För att använda dem i matlagning, bör du tvätta svampen i vatten och dra dem i varmt vatten i ca 30 minuter för att återfuktas. När man har hydratiserat, bör man klämma svampen för att avlägsna överskott av vatten och de mörka vätskor som finns kvar från hydreringen kan användas för att tillverka såser.

5. Portobello eller brun champignon

Portobello är den mest mogna champignon, vanligtvis med en mörkare färg och en större storlek. Den har en mild smak och dess konsistens liknar köttets, som används mycket i vegetariska rätter. Den är rik på vitaminer B2 och B3, och kan beredas kokta, broiled eller braised.

Näringsinformation

Följande tabell ger näringsinformationen för 100 g svampar:

Att hjälpa till med kost, här är hur man gör en svamp sallad för att gå ner i vikt.