5 skäl att äta mer ost

Ost är en bra källa till viktiga näringsämnen och därför, även om det inte anses vara ett superfood, kan det vid konsumtion regelbundet medföra olika hälsofördelar.

För att göra ost är det nödvändigt att kväva mjölken, en process där den fasta delen, som består av fetter och proteiner, separeras från vätskorna. Beroende på typ av löp och åldringstid är det möjligt att ha mjukare ostar, till exempel stallost och ricotta, eller hårdare, till exempel cheddar, parmesan eller blått.

Alla osttyper har dock stora fördelar eftersom de innehåller samma näringsämnen som mjölk och yoghurt, såsom kalcium, protein eller vitamin B12. Beroende på osten kan beloppen dock variera.

Dessutom är ost också en källa till probiotika, som är bra bakterier som hjälper till att reglera tarmfloran, kämpproblem som förstoppning, gasflöde eller diarré.

1. Hjälper till att gå ner i vikt

Ost är en av de mest proteinrika livsmedel som bidrar till att öka känslan av mättnad, eftersom denna typ av mat tar längre tid att gå från magen till tarmarna, vilket minskar trangen att äta mer.

De bästa ostarna att gå ner i vikt är dock de tydligaste, som färskost, stuga eller ricotta, eftersom de har mindre koncentration av fett.

Dessutom visar nya studier att butyrat, ett ämne som bildas i tarmen efter ostgæring, kan öka ämnesomsättningen och därför underlättar förbränning av kroppsfett. Se fler tips för att minska aptiten.

2. Förhindrar tarmcancer

Butyrat, som bildar i tarmarna på grund av ostmältning, underlättar arbetet och differentieringen av tarmceller, förhindrar neoplastiska mutationer från förekommande eller förändrade celler att multiplicera för att skapa cancer.

Dessutom minskar detta ämne också tarmens pH, vilket minskar risken för maligna förändringar i cellerna.

3. Minska dåligt kolesterol

Intag av ost hjälper till att reglera tarmarnas funktion och ger väsentligt butyrat för tarmceller. När tarmen är hälsosam, kan den också producera mer butyrat och stora mängder av det ämnet bidrar till att sänka höga nivåer av dåligt kolesterol.

Genom att sänka kolesterolnivåerna är ost också ett utmärkt sätt att skydda hjärtat och hela hjärt-kärlsystemet från allvarliga komplikationer som högt blodtryck, hjärtfel eller hjärtinfarkt.

4. Reglerar tarmtransitering

Som yoghurt har ost också ett högt innehåll av probiotika som hjälper till att balansera tarmfloran, vilket förhindrar uppkomsten av problem som förstoppning eller diarré.

På så sätt är detta en mat som hjälper till att lindra obehag hos vissa tarmsjukdomar som kolit, irritabel tarmsyndrom eller Crohns sjukdom.

5. Stärkar ben och tänder

Att ta en diet med rätt mängd kalcium hjälper till att hålla benen sund och stark, och undviker problem som osteoporos. Som alla mjölkprodukter har osten tillräckligt med kalcium och hjälper till med denna funktion.

Osten är dock mer lämplig än de andra derivaten eftersom den har en blandning av proteiner och B-vitaminer som underlättar absorptionen av kalcium i kroppen.

När det gäller tänderna, förutom att vara rik på kalcium, skyddar osten också mot erosionen av syror som finns i livsmedel som te, kaffe, vin eller läskedrycker.

Hur man gör krämig ost hemma

För att göra en god gräddeost för att skicka bröd eller en kaka eller en kaka måste jag följa dessa riktlinjer:

ingredienser:

• 1 liter helmjölk
• 20 ml vit vinäger
• 1 nypa salt
• 1 matsked smör

Metod för framställning:

Koka mjölken och tillsätt sedan ättika. Vänta några minuter tills mjölkverken, ta sedan bort den tjockaste delen med en skål eller sked och lägg i en skål och tillsätt saltet och smöret och slå med mixern för att bli krämigare. Förvara sedan i en glasbehållare och håll den i kylskåpet.

Hur man gör hemlagad ost

För att göra den traditionella osten måste du följa stegen:

ingredienser:

• 10 liter mjölk
• 1 matsked rennet eller kolhine, som finns i stormarknader
• ½ kopp salt

Metod för framställning:

Sätt i 10 liter mjölk, rennet och salt i en lång kruka och blanda väl. Låt vila i en timme. Därefter bryts grädden som bildades med en sked och avlägsna den fasta delen av blandningen med en slitssked. Den här fasta delen ska placeras i en sikt fodrad med en ren trasa. Torka noggrant tyget för att avlägsna alla vasslen från mjölken, överför tygblandningen till en ostliknande form och låt den desorbera i 8 timmar. Om du inte har ostformen hemma kan du använda en plastskål och borra små hål med spetsen av en het gaffel på båda sidor och botten av skålen för att vattnet ska tappa och osten solid.

För att kontrollera giltigheten, vet hur mycket ost kan konsumeras.

Näringsinformation om ostar

I följande tabell kan kompositionen av olika typer av ost observeras:

Denna tabell hjälper dig att identifiera de bästa osttyperna, i enlighet med varje persons syfte. Så, de som vill gå ner i vikt bör undvika ost med mer fett och kalorier, till exempel.

Erforderlig mängd ost

För att få alla fördelar med ost rekommenderas dosen 20 till 25 gram per dag, vilket motsvarar 1 eller 2 skivor ost.

Beroende på varje mål bör osttypen anpassas, särskilt med avseende på mängden fett, och komma ihåg att de mer gula ostarna oftast är de som har högsta fett och kalorier.

Om du har laktosintolerans, lär du dig att ta bort laktos från ost och andra livsmedel.

Näringsinformation för Minasost

Minost har ingen järn eller C-vitamin, men är en utmärkt källa till kalcium, liksom mjölk och broccoli. Se andra livsmedel rik på kalcium i: Mat rik på kalcium.