Vissa livsmedel rik på oxalater av vegetabiliskt ursprung är exempelvis spenat, betor, okra eller kakaopulver.
Oxalater är ämnen som finns i vissa livsmedel som underlättar bildandet av njursten. Därför är det viktigt att undvika livsmedel som är rika på oxalater är att förebygga utseende av njursten, vilket orsakar symtom som allvarlig ryggsmärta och smärta vid urinering, till exempel.
Tabell med mat rik på oxalater
| mat | Mängden oxalater i 100 g mat |
| Kokad spenat | 750 mg |
| betor | 675 mg |
| Kakaopulver | 623 mg |
| peppar | 419 mg |
| Pasta med tomatsås | 269 mg |
| Sojakakor | 207 mg |
| nötter | 202 mg |
| Rostade jordnötter | 187 mg |
| okra | 146 mg |
| choklad | 117 mg |
| persilja | 100 mg |
Oxalsyra eller oxalat, förutom att underlätta bildandet av njursten, försämrar också absorptionen av många näringsämnen av kroppen. Därför bör de livsmedel som nämns i tabellen inte intas i stora mängder.
Hur man reducerar dietoxalater
För att minska mängden oxalat utan att utesluta dessa livsmedel från kosten är det viktigt att bara konsumera dem efter att de har skållat dem med kokande vatten och avge det första kokvattnet, vilket är väldigt viktigt att göra huvudsakligen med spenat, eftersom den är mycket rik på oxalater .
Detta beror på att oxalatrika grönsaker inte helt ska uteslutas från mat, eftersom de också är rika på järn och andra viktiga näringsämnen för en balanserad kost.
En njurstenmatning bör till exempel ha ett lågt dagligt intag av oxalater, som inte får överstiga 40-50 mg / dag vilket motsvarar att man inte äter mer än en matsked bett per dag, till exempel.
Läs mer om njurstenfodring med vår video:
