Farinata är ett slags mjöl som produceras av NGO Plataforma Sinergia från en blandning av livsmedel som bönor, ris, potatis, tomater och andra frukter och grönsaker. Dessa livsmedel doneras av industrier, restauranger och stormarknader när de ligger mycket nära utgångsdatumet eller när de är ute från standardmarknadsföring, vilket ofta innebär att de bara inte är i format eller storlek lämplig för användning i allmän handel.
Efter donationen genomgår dessa livsmedel en process med att dra tillbaka allt vatten och krossas tills de är i konsistensen av mjöl, liknande det som görs för att skapa mjölkpulvret. Denna process upprätthåller livsmedels näringsämnen och ökar hållbarheten, vilket gör att mjöl kan lagras och användas i upp till 2 år.
Fördelar med Farinata
Användningen av farinata ger följande hälsofördelar:
- Gynna tillväxten och underhållet av muskelmassa, eftersom det är rik på proteiner.
- Förbättra intestinal transitering genom att innehålla fibrer;
- Förhindra anemi genom att innehålla protein, järn och folsyra;
- Förbättra immunsystemet genom att vara rikt på vitamin C;
- Gynna viktökning, speciellt för personer som är underviktiga.
Dessutom använder användningen av farinata låginkomstmänniskor att få en näringsrik och säker måltid för hälsa, från livsmedel som fortfarande är av hög kvalitet, men det skulle vara slösat.
Hur Farinata kan användas
Farinata kan ingå i olika livsmedel såsom tillagning av soppor, bröd, kakor, pajer, kex och saltad. Eftersom deras konsistens kan variera beroende på de livsmedel som används, är det också viktigt att anpassa recept för god användning av farinata.
Dessutom kan det användas för att öka näringsvärdet av enkla preparat, såsom soppor, porridge, juice och vitaminer, som är lätta att använda. Detta mjöl används redan i vissa anläggningar som distribuerar mat till hemlösa och låginkomstmänniskor, och staden São Paulo, under ledning av borgmästare Doria, planerar att inkludera denna måltid i skolor och daghem.
Vanliga tvivel och faror av Farinata
Tvivel om användningen av farinata handlar särskilt om dess näringskomposition, vilket vanligtvis är okänt, eftersom det slutliga mjölet är en blandning av flera livsmedel, gjord enligt de mottagna donationerna.
Dessutom är det ännu inte känt om dess produktion kommer att göras helt säker för hälsan när den börjar sin användning av staden São Paulo, eftersom icke-statliga plattformen Plataforma Sinergia förmodligen inte kommer att kunna producera tillräckligt för att tillhandahålla efterfrågan på skolnätverket av stad.
