Fruktosintolerans är svårigheten att absorbera livsmedel som har denna typ av socker i sin sammansättning, såsom frukt, grönsaker och grönsaker, så när de konsumeras orsakar de symtom som illamående, kräkningar, svettningar, diarré och uppblåsthet i magen.
Orsaken till malabsorption av fruktos kan vara ärftlig, så vissa barn har redan symptom tidigt i livet, men kan också kontraheras under hela livet på grund av tarmförändringar som orsakar svårigheter vid uppslutning av detta ämne.
Kost för fruktosintolerans
För att lindra symtomen på fruktosintolerans rekommenderas att man förbrukar detta socker, vilket naturligt förekommer i flera livsmedel, såsom frukt, grönsaker och honung.
Dessutom kan fruktos förekomma i livsmedel som sötas med majssirap eller med sackaros- eller sorbitol sötningsmedel, ämnen som förekommer i livsmedel som läsk, lådor eller pulveriserad juice, ketchup och snabbmat.
Förteckning över tillåtna livsmedel
Eftersom fruktosintolerans har flera nivåer, från mild till svår, måste begränsningen av konsumtionen anpassas till varje persons intolerans. För detta rekommenderas att personen har en dagbok för att spela in den mat som konsumeras och reaktionerna provoceras i kroppen, förutom att alltid kontrollera ingredienserna i måltiderna innan de äter, och föredrar de livsmedel som görs hemma.
Några av de livsmedel som frigörs för de som har fruktosintolerans är:
| Mejeriprodukter | Mjölk, smör, margarin, ost och naturlig yoghurt; |
| sötningsmedel | Glukos eller något sötningsmedel som inte innehåller fruktos, sackaros eller sorbitol; |
| vegetabiliska | Broccoli, selleri, sallad, spenat, chard, svamp och kronärtskockor; |
| kryddor | Salt, ättika, aromatiska växter, kryddor och senap; |
| soppor | Gjord med mat och krydda tillåtna; |
| flingor | Havre, vete, korn, råg, ris, tapioka och produkter tillverkade av dem, såsom bröd, kex och spannmål, utan att sötas med fruktos, sackaros, sorbitol, honung, melass eller majssirap. |
| Animaliskt protein | Kött, fisk och ägg är alla tillåtna. |
| drycker | Vatten, te, kaffe, kakao; |
| godis | Desserter och söta pasta som inte sötas med fruktos, sackaros, sorbitol eller majssirap. |
Dessutom kan vissa grönsaker som har fruktos, såsom potatis eller tomater, ätas i små mängder om de kokas eftersom vattnet tar bort en del av fruktosen från maten.
Förteckning över livsmedel för att undvika
I kosten för fruktosintolerans är det nödvändigt att utesluta livsmedel som:
- Frukt, gelé och fruktjuicer;
- Bordsocker, honung, melass, lönnsirap, majssirap, fruktos, sackaros och sorbitol;
- Ärter, linser, bönor, kikärter, vita bönor, majs och sojabönor;
- Socker, sötpotatis, betor, gurka, kale, tomat, morot, aubergine, kål, lök, sparris och paprika;
- Mejeri: söt mjölk med fruktos, kommersiell glass med fruktos, sackaros eller sorbitol och fruktjogur;
- Sojamjöl, müsli och alla spannmål med socker eller honung;
- Produkter som industrialiserats med någon ingrediens som har fruktos, såsom läsk, burk eller macka, ketchup, majonnäs, senap, industrisås, karamell, konstgjord honung, choklad, kakor, puddingar, snabbmat, vissa typer av bröd, korv skinka.
Eftersom det är väldigt svårt att helt utesluta fruktos från kosten, eftersom det är närvarande i många livsmedel, rekommenderas det att personen med intolerans följer upp med en nutritionist, så att en individuell och balanserad meny etableras för den dagliga dagen.
Även om det kan vara en svår uppgift, bör människor som är intoleranta mot denna typ av socker undvika att konsumera fruktos eftersom om det inte finns någon kontroll över tid kan allvarliga komplikationer som njure eller leversvikt uppstå.
Exempel på meny för fruktosintolerans
Ett exempel på en hälsosam meny för personer med denna sjukdom kan vara:
| måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| frukost | 200 ml mjölk + 2 skivar helvete bröd med stuga ost och ägg | 1 naturlig yoghurt + 2 tsk chia + 1 tapioka med ost | 200 ml mjölk + 1 msk kakao + 2 skivor hela vetebröd med ost |
| Morgon mellanmål | 10 cashewnötter | 4 helkornsrödd ostmassa | 6 hela havregrynkakor, utan sötningsmedel / honung / melass / majssirap |
| lunch | Grillad kyckling med brunt ris och sallad (varierar broccoli, selleri, sallad, spenat, chard, svamp, kronärtskockor). | Fiskfilé med spenat och potatismos | Spaghetti med kyckling, svamp och vitsås + ångbroccoli |
| Eftermiddagsmat | 1 naturlig yoghurt + helkornspannmål utan sötningsmedel eller fruktosprodukter | 1 skiva kycklingpaj + iste med kanel, ingefära och fänkål | 200 ml mjölk med kakao + blandning av nötter, nötter och mandlar |
Det är viktigt att komma ihåg att du alltid bör kontrollera etiketten på industrialiserade livsmedel för att se till att de inte innehåller förorenade ingredienser i fruktosintolerans, såsom honung, melass, majssirap och sötningsmedel sackarin och sorbitol. I allmänhet innehåller kost och lätta produkter, kex, färdiga drycker och bakverk ofta dessa ingredienser. Läs om hur man läser matetiketten.
Hur man identifierar intolerans
Hos människor som har ärftlig intolerans, eller som uppvisar malabsorption av fruktos på grund av förändrad tarmflora eller inflammatoriska sjukdomar, såsom irritabelt tarmsyndrom, kan till exempel konsumtion av detta socker orsaka symtom som:
- Illamående och kräkningar;
- Kallsvett;
- Buksmärtor;
- Brist på aptit;
- Diarré eller förstoppning;
- Överskott av gaser;
- Svullen buk;
- irritabilitet;
- Yrsel.
Eftersom moderns mjölk inte har fruktos börjar barnet bara ha symtom när man börjar ta in konstgjord mjölk, med mjölkformler eller med införande av livsmedel som papinhas, juice eller frukt. Om mängden av detta socker som konsumeras av barnet med intolerans är mycket stort kan det finnas svårare symtom som apati, anfall och jämn koma. Det är dock viktigt att komma ihåg att närvaro av gas, diarré och svullnad mage kan också vara symptom på laktosintolerans.
Hur man bekräftar diagnosen
Diagnosen av fruktosintolerans görs av gastroenterologen, endokrinologen eller nutrologisten, som gör en bedömning av personens kliniska historia, och ett test utförs med uttag av fruktos från maten och observation av förbättringen av symtomen.
Om du är i tvivel kan urin och blodprov utföras för att utvärdera effekterna av fruktos i kroppen, utöver det utlösta vätetestet, vilket är en undersökning som vid respiration mäter absorptionsförmågan hos fruktos med kropp.
