Livsmedel rik på antioxidanter är frukter och grönsaker med höga koncentrationer av vitaminerna A, C eller E, samt betakaroten, mineraler som selen och zink och aminosyror som cystein och glutation.
Det finns också andra antioxidantämnen, såsom bioflavonoider som exempelvis finns i druvor eller röda frukter. Se de 6 viktiga antioxidanterna.
Vissa livsmedel rik på antioxidanter kan vara:
Huvudmatar som är höga i antioxidanter
Livsmedel rik på antioxidanter är särskilt frukter och grönsaker, även om de inte är de enda.
Några exempel på antioxidanter i rik mat är:
- Betacaroten - Grönsaker och frukter röd / apelsin / gul, som pumpa, rödbetor, broccoli, morot, kale, torkad aprikos, melon eller ärt;
- Vitamin C - Acerola , Broccoli, Cashew, Kale , Spenat, Kiwi, Apelsin, Citron, Mango, Melon, Jordgubbe, Papaya eller tomat;
- Vitamin E - Brunt ris, mandel, jordnöts, Brasmut, äggula, vetex, majs, vegetabiliska oljor (sojabönor, majs och bomull) och solrosfrön;
- Ellaginsyra - Röda frukter, nötter och granatäpple.
- Anthocyaniner - Lila sallad, Björnbär, Açaí, Röd plommon, Aubergine, Lila Lök, Körsbär, Raspberry, Guava, Jabuticaba, Jordgubbe och Lila Kål;
- Bioflavonoider - Citrusfrukter, nötter och mörka druvor;
- Catechins - Grönt te, jordgubb eller druv;
- Isoflavon - Linfrö eller sojabönor;
- Lycopen - Guava, vattenmelon eller tomat;
- Omega 3 - Tonfisk, makrill, lax, sardiner, chiafrö och linfrö eller vegetabiliska oljor;
- Polyfenoler - Röda frukter, torkade frukter, helkorn, lök, grönt te, äpple, valnötter, sojabönor, tomat, lila druvor och rött vin;
- Resveratrol - Kakao, lila druv eller rött vin;
- Selen - Havre, fjäderfä, mandel, Brasilien nötter, lever, skaldjur, nötter, fisk, solrosfrön eller helvete;
- Zink - Fjäderfä, kött, hela korn, bönor, skaldjur, mjölk eller nötter;
- Cystein och glutation - vitt kött, tonfisk, linser, bönor, nötter, frön, lök eller vitlök.
Vattenmelonmassan är rik på beta-karoten och vitamin C. Fröerna innehåller mycket vitamin E, liksom zink och selen. Ett vattenmelon vitamin med frön kan vara ett sätt att använda full effekt av antioxidant vattenmelon.
Vad är antioxidant livsmedel för?
Antioxidant livsmedel tjänar till att förebygga sjukdomar som Alzheimers, cancer och hjärt-kärlsjukdomar.
Antioxidanter föredrar att cellerna fungerar korrekt genom hela kroppen, motverkar skadlig effekt av stress eller dålig kost, till exempel. Läs mer på: Vilka antioxidanter är och vilka antioxidanter är för.
Så här förhindrar du sjukdomar i:
- Det är möjligt att förebygga cancer med antioxidanter
- Diet för livslängd
Vitamin C: en oumbärlig antioxidant
