Att äta fläsk är inte dåligt för hälsan, så länge det är välkokt, eftersom korrekt matlagning förhindrar överföring av cysticercosis, en sjukdom som kan nå nervsystemet och orsaka anfall och psykiska problem.
Dessutom är denna typ av kött rik på bra (omättade) fetter, hjärt-friska, och innehåller mindre kolesterol än nötkött, vilket är ett bra val i en balanserad diet.
Dock måste man ta hand om köttet, eftersom stycken som bacon och revben har hög fetthalt och därför inte rekommenderas i viktminskning eller viktminskning.
Förstå när fläsk är dålig
Även om fläsk inte skadar hälsan bör den inte förbrukas i överskott, särskilt fettdelar av djuret. Liksom allt rött kött är idealet att köttet konsumeras endast 2-3 gånger i veckan, eftersom det med tiden ökar risken för hjärtproblem. Se andra 5 skäl att äta mindre rött kött.
Hur man väljer det bästa fläsket
Det är viktigt att välja fläsk av känt ursprung, helst industrialiserat, där djuren är i kontrollerad hälsa för att undvika överföring av sjukdomar.
Dessutom bör du föredra skär med mindre fett, som biff och länd, och undvik de svaga fettdelarna, som bacon, bacon, skinka och revben.
Hur man förbereder kött på ett hälsosamt sätt
För att förbereda fläsken bör du föredra magre skär och avlägsna allt synligt fett innan du gör det, eftersom maten gör att fettet tränger igenom köttet och ökar kalorierna.
Det är också viktigt att föredra kokta eller bakade förberedelser, undvika stekning och användning av feta såser, som vitsås och grill. Dessutom är det inte nödvändigt att tvätta köttet före beredningen, eftersom vattnet inte eliminerar förorening genom sjukdomar, bara förlorar de viktiga näringsämnena i maten.
Grillad biffrecept med yoghurt och örter
Medan man väljer magert kött, som länd, kan det tyckas ha mindre smak, kan de beredas genom att följa recept så här som hjälper till att accentuera smak utan att skada din hälsa.
Detta recept ger upp till 4 personer:
ingredienser
- 2 matskedar olivolja;
- 1 msk tomatsås;
- ½ matsked malda kummin;
- Citronsaft;
- 1 vitlöksklyfta, krossad;
- Knippa av peppar;
- 500 gram fläskfilé, trimmad och utan fett;
- Salt och peppar;
- Sesamfrön;
- Färska persilja;
- 1 tsk honung;
- 2 msk myt och gräslök;
- 85 gram naturlig yoghurt
Hur man förbereder
Blanda olivoljan med tomatsås, kummin, 1 msk citronsaft, vitlök, peppar, salt och peppar i en skål. Sätt den hackade fläsklänken i blandningen och linda väl. Täck skålen och låt köttet ligga i kylskåpet i minst 2 timmar.
Förbered sausen, blanda 2 matskedar citronsaft med honung och yoghurt. Slutligen tillsätt mint och gräslök och krydda med salt och peppar.
För att laga köttet, ta av från kylskåpet 15 minuter före och smaka sedan med lite olivolja och vänd åt sidan var 10: e eller 12 minuter. Häll det grillade köttet i en maträtt och låt det svalna helt. Lägg sedan såsen på köttet och servera.
Näringstabell av fläskklipp
Näringsinformationen för 100 gram av varje fläskskär är:
| Typ av fläskklipp | kalorier | proteiner | lipider |
| kotlett | 260 | 20 g | 20 g |
| chuleta | 337 | 16, 6 g | 30, 1 g |
| palett | 399 | 28, 1 g | 31, 8 g |
| tassar | 299 | 15, 8 g | 26, 3 g |
| gammon | 340 | 15, 2 g | 31 g |
Kan gravida kvinnor äta fläsk?
Gravida kvinnor kan äta gris normalt och bör bara vara försiktiga med köttets ursprung, för att undvika konsumtion av djur som är förorenade med cysticercosis.
En annan viktig vård är att äta kött som alltid är väl kokt eller välbränt, eftersom korrekt matlagning eliminerar cysticercosis, liksom noggrant tvättning av grönsaker som ska ätas råa, eftersom de också kan vara förorenade. Så här förhindrar du cysticercosis.
Lär känna myterna och sanningarna om röda och vita kött att göra det bästa valet för din hälsa.
