Brist på vitamin A i kroppen kan orsaka en sjukdom som kallas nattblindhet eller ens leder till permanent blindhet.
Andra symptom på vitamin A-brist är härdning av lungorna, tarmarna och urinvägarna, liksom ökad hudkänslighet mot infektioner som mykoser.
I vissa fall kan anemi förklaras av bristen på A-vitamin i kosten och i dessa fall är ökningen av intaget av mat rik på vitamin A en strategi för att behandla anemi och inte korrekt intag av större mängder mat rik på järn.
Behandling av vitamin A-brist och lindring av symtom är baserad på administrering av vitamintillskott, och förebyggande av bristen görs med varierad kost.
