Kardemumma är en indisk krydda, en ingefära kusin, som har egenskaper som minskande dåligt andetag, förbättrar matsmältningen och tjänar som en afrodisiakologisk mat. Det är en bär som innehåller små frön i sitt inre, men kan också hittas i form av pulver.
Det vetenskapliga namnet på kardemommen är Elletaria cardamomum. Den har en doftande och bränd smak och kan användas i matlagning i både söta och salta rätter.
Fördelar och vad är det för?
Den regelbundna konsumtionen av kardemom ger flera hälsofördelar, till exempel:
- Bekämpa dåligt andetag, eftersom det har antiseptisk verkan i munnen;
- Ta bort hunger och bekämpa förstoppning, eftersom den är rik på fiber;
- Koppla av i magen och minska smärta av gastrit, förutom att ha antiseptiska egenskaper;
- Att hjälpa dig att smälta och bekämpa gaserna, vara rik på eteriska oljor, såsom limonen;
- Bekämpa sjukdom och kräkningar;
- Släpp slem och bekämpa förkylningar och influensa, genom att ha expektorantåtgärd.
Kardemumma har dessa fördelar eftersom den är rik på eteriska oljor och antioxidanter, som har smärtstillande, antiseptiska, matsmältnings- och expektorativa egenskaper.
Hur man använder kardemumma
Kardemumma kan användas i söta och salta recept som ersättare för vitlök i risröret eller läggas i godis som puddingar och geléer.
Du kan också aromatisera det hemlagade brödet, sätt i sås av köttet, puddingar, godis, fruktsallader, glass och likörer.
Det bästa sättet att njuta av kardemommen är att öppna böterna när det är dags att använda, ta bort kornen och slipa eller knäda. Inom varje pod finns cirka 10 till 20 plantor.
Kardemum recept
Kaffe med kardemumma
ingredienser:
- 1 tesked nymalt kaffe, med mycket fin slip, såsom talkpulver
- 1 nypa kardemumma
- 180 ml kallt vatten
Hur man förbereder:
Sätt i malet kaffe, kardemumma och vatten i en liten kastrull och koka upp den. Ta bort pannan från värmen och låt kaffet sänka, sätt tillbaka till värmen och koka igen, ta bort från värme till lägre och återvänd sedan till elden för att höja kokningen för 3: e gången och ta bort skummet som bildas över av kaffe. Lägg sedan kaffet i en kopp och ta det fortfarande varmt.
Kardemumma te
- Te mot gaser: Lägg till 20 g kardemum i en kopp kokande vatten och drick efter måltid.
- Te mot tarmkramper: Lägg till 10 g frön i 1 liter vatten. Coar och varm dryck.
Kardemommen är av familjen Zingiberaceae, en buske ca 1 och 1, 50 meter hög, med stora löv, vita blommor och gröna frukter med ursprung i Indien.
